Cataplasma, pasión por la coctelería mexicana y el trato cercano en Playa Blanca
Álvaro Puertas y Alberto García cumplen su sueño de abrir en Lanzarote un bar-restaurante donde la street food de calidad y los cócteles —con el mezcal como protagonista— marcan la diferencia.
Saborea Lanzarote reconoce a los estudiantes de Cocina del CIFP Zonzamas
Los 18 estudiantes que integran el ciclo de Cocina recibieron chaquetillas de cocinero con sus nombres por su dedicación y participación en ferias gastronómicas
De Lanzarote a la élite gastronómica: las hermanas Morales conquistan Madrid Fusión con su pastelería artesanal
Rosamy y Jessica Morales, al frente de Pastelería Arjery, relatan en Más de Uno Gourmet cómo transformaron un traspaso en 2022 en un proyecto creativo basado en producto local, personalización y mucho trabajo en equipo.
Carlos Chavaud (Churros Pinocho): “Quiero llevar el nombre de mi abuelo y de Lanzarote a todo el mundo”
El emprendedor arrecifeño explica en una entrevista el origen familiar de su negocio, sus innovaciones gastronómicas y sus planes de expansión
El 95% de los asalariados de hostelería cobra por debajo del sueldo medio, según CCOO
El sindicato publica un radiografía del turismo y sus trabajadores en 2025 en el que también revela, entre otros asuntos, un crecimiento del turismo extranjero del 224% con respecto a 2021
Manuel Muñoz: “Nuestra carne no lleva aderezos, tiene calidad para hablar por sí sola”
El emprendedor de origen sevillano comparte en entrevista su trayectoria y las razones que hacen de la hamburguesa de Mamud, en Tías, un producto único
Saharaui y empresario de la hostelería en Lanzarote: el esfuerzo y la integración de Naji Zedaoui
Llegó desde el Sáhara Occidental con 13 años y hoy es propietario de cuatro restaurantes en la isla que dan empleo directo a 50 personas
David Merino Fernández
Miguel Reyes: “Empecé en turismo con 17 años, echábamos a suertes quién le subía el té al rey de Jordania”
El actual director del Grupo La Cascada repasa su trayectoria de casi 40 años, la evolución del turismo en la isla y las claves del éxito profesional en una entrevista
Lanzarote mantiene sus treinta soletes de la Guía Repsol
Teguise es el municipio con más galardones de este tipo en la isla, seguido por los municipios de Arrecife y Yaiza
Armando Santana: “Conozco gente que ha tenido que cerrar un negocio que funcionaba por falta de personal”
El consejero de Hostelería del Cabildo de Lanzarote analiza la situación del sector en la isla, apuesta por la formación, y desgrana sus planes de apoyo desde la primera institución insular en una entrevista
Arranca el curso de Restauración en Zonzamas, único en Canarias con apoyo de Mahou San Miguel y Martínez Abolafio
Arrecife es una de las diez ciudades de España las que cuentan con este programa de formación profesional dual que alcanza una tasa de inserción laboral del 92%
Lanzarote celebra su primer Día de la Hostelería con un homenaje al sector
El Cabildo reconoce la labor de los profesionales y refuerza su compromiso con la formación, la sostenibilidad y la identidad gastronómica insular.
lavozdelanzarote
Claudio Boccio (Martino's Gelato): “En Lanzarote faltaba helado a nivel gastronómico”
El emprendedor argentino comparte todos los detalles de la heladería artesanal, con más de 40 sabores, que ha abierto en Arrecife en una entrevista
Susana Díaz y Orlando Ortega visitan al consejero de Hostelería para fijar una hoja de ruta compartida
Abordaron varias propuestas de formación, jornadas especializadas y eventos que contribuyan a poner en valor la hostelería de Lanzarote
Orlando Ortega: “La Ley antitabaco nos obligará a hacer de policía”
El presidente de la Unión Hostelera de Lanzarote afirma también que “no ha sido un buen año” para el sector, habla de menor gasto, escasez de trabajadores y limitado impacto de los cruceros
Robert Kudler y su bar de Arrecife, donde ofrece una gastronomía radicalmente distinta cada día
El cocinero explica en una entrevista las razones detrás de sus lunes vegetarianos, martes carnívoros, miércoles exóticos, jueves de puchero y viernes de pasta
David Merino Fernández
El Cabildo crea un área de gobierno específica de Hostelería para impulsar el sector en Lanzarote
Descubre cómo se materializará esta demanda histórica del sector en la isla de un departamento especializado en la primera institución de la isla
Una federación empresarial advierte de que el encarecimiento de los alquileres asfixia al pequeño comercio
La Federación de Desarrollo Empresarial y Comercial denuncia que el alquiler se está convirtiendo en "una barrera estructural", que frena la modernización y el relevo generacional
EFE
Empresarios turísticos piden un "diálogo y análisis riguroso" antes de prohibir fumar en las terrazas
El Gobierno central quiere ampliar la lista de espacios al aire libre donde quedará prohibido fumar, incluidas las terrazas de bares y restaurantes
EFE
Yeray Gil: "En 'Taste of Dublin' buscamos un turismo con un alto poder adquisitivo"
El chef del restaurante situado en Playa Blanca, representó a la isla junto a Sabrina Delle Donne en el 'Taste of Dublin', un evento que pretende reforzar los vínculos de Lanzarote con Irlanda a través de la cocina
lavozdelanzarote
Canarias lideró en mayo la subida del empleo en el turismo y la hostelería
Más de 100.000 nuevos trabajadores se incorporaron al sector del turismo y la hostelería en mayo en España
De las tartas caseras a liderar la pastelería de un cinco estrellas en Lanzarote
Marta González, uruguaya afincada en la isla desde 2018, cuenta su salto de aficionada autodidacta a jefa de pastelería del hotel Dreams Playa Dorada y cómo ha transformado la oferta repostera del establecimiento
Más del 40% de los trabajadores de la hostelería en Canarias son de origen extranjero
En Madrid y La Rioja son más de la mitad. También Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares tienen más trabajadores de origen foráneo que el archipiélago canario
Canarias lidera la creación de empleo en turismo con más de 4.000 nuevos puestos el primer trimestre
En el conjunto de España, los trabajadores vinculados al turismo que figuran en la Seguridad Social superan los 2,7 millones de personas, lo que supone un 13% del total
De peluquero a panadero: Javier Fernández revoluciona el pan artesano y las tartas de queso
El panadero de Villas Kamezí, habla de las hogazas que venden al público lanzaroteño y anuncia la apertura de un negocio propio de tartas de queso, que ahora entrega por encargo en redes sociales
La Guía Repsol otorga dos soletes en Lanzarote a locales que dan la bienvenida a tu mascota
Los Soletes de la Guía Repsol reconocen a los mejores locales por su producto, servicio o personalidad y Lanzarote tiene ya varios en su haber
Los hosteleros canarios obtienen beneficios millonarios, pero rechazan subir los salarios a sus empleados
Los sindicatos de hostelería amenazan con que habrá huelga en Semana Santa si los trabajadores "no recuperan el poder adquisitivo"
lavozdelanzarote
Canarias alberga una de las ciudades con más restaurantes veganos y vegetarianos por habitante
Cuenta con cuatro restaurantes vegetarianos y otros nueve exclusivamente veganos y solo es superada por Santiago de Compostela, Barcelona y Salamanca
Lanzarote generó 3.000 contratos laborales más en 2024 que el año anterior
Las contrataciones aumentaron sobre todo en hostelería, mientras el sector de la construcción experimenta el mayor descenso en número de contratos
David Merino Fernández
Daniela Pistininzi: “Nuestro producto estrella es la pizza, en Lanzarote no hay ninguna igual”
La propietaria de 'Mi Niña', explica cómo, junto a sus padres, con 45 años de experiencia, ofrece platos italianos y españoles, dulces y pan artesanos, además de café de primera calidad
David Merino Fernández
Vídeo: CCOO se manifiesta en Arrecife contra la precariedad en el sector de la hostelería
Esta protesta también se ha llevado a cabo en Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura
lavozdelanzaroteConvocada para este viernes una movilización en Lanzarote para exigir mejores condiciones en hostelería
La concentración tendrá lugar a las 10.00 horas de la mañana de este viernes 22 de noviembre en diferentes islas del archipiélago
lavozdelanzaroteComienza una inspección de Trabajo para hacer aflorar 500 empleos sumergidos en Canarias
La investigación, que está priorizando hostelería y comercio, contempla sanciones en un rango que oscila entre 3.750 y 12.000 euros
Los Isleños, de bar “con bocadillos y alguna tapita” a catering para todo tipo de celebraciones
La propietaria de Los Isleños, Rosa Bonilla, cuenta en una entrevista cómo fue ampliándose su negocio con el paso de los años
Yaiza tiene el doble de empleados en hostelería que la media de Lanzarote
Tías y Teguise también superan la media de la isla, mientras que San Bartolomé es el municipio con mayor peso del comercio en su mercado laboral
David Merino FernándezDos de cada tres extranjeros que encuentran empleo en Lanzarote lo hacen en la hostelería
Esta ratio duplica a la de la población residente en general, con uno de cada tres trabajadores empleado en la hostelería
David Merino Fernández
Las condiciones de trabajo en hostelería provocan la mayor rotación del mundo laboral
Los salarios son bajos y crecen por debajo de la media, lo que hace que trabajadores extranjeros cubran el doble de puestos que en otras actividades económicas
David Merino Fernández
Uno de cada diez trabajadores de la hostelería en España vive en Canarias
La empresa de trabajo temporal Randstad calcula que el 38% de las tareas actuales del sector serán reemplazadas por máquinas en los próximos años
La metodología de Canarias para medir el trabajo de las camareras de piso y evitar abusos
Las camareras de piso son el colectivo laboral que más accidentes de trabajo sufre en Canarias con el 38% del total
Los seis locales de Lanzarote con Solete Repsol que recomiendan los cocineros
Además de los Soles Repsol para la alta cocina, existen más de 200 Soletes en Canarias, que destacan los locales más auténticos
Conoce el proyecto educativo en Lanzarote que cuenta con un 90% de inserción laboral
El proyecto "Creamos Oportunidades en Hostelería y Turismo" de la Fundación Martínez y la Fundación Mahou inició su andadura en Lanzarote en 2023
Pedro Santana: “Cuando César Manrique venía, comía lo que hubiera, formábamos con los clientes una gran familia”
El cocinero lanzaroteño repasa la historia de uno de los negocios pioneros de la hostelería en Lanzarote e invita al restaurante heredero de esa tradición, La Cocina del Puerto-Casa Brígida
El empleo en los servicios ocupa al 85,9 % de los trabajadores en Canarias
La construcción, la industria y la agricultura han perdido peso al emplear al 13 %, el 5,1 % y el 2 % de los trabajadores, respectivamente, según datos de la EPA.
EFE
Canarias destina 20 millones de euros al sector turístico en ayudas de los fondos europeos
Entre otros objetivos, deben destinarse a eficiencia energética, gestión de residuos y accesibilidad. También servirán para subvencionar camas elevables en los hoteles
Adelia, la repostera que cogió un avión para encontrar el ingrediente que le faltaba para conquistar 'Saborea'
Representó a Lanzarote en Madrid Fusión. Destaca el poder de la comunicación y las redes para promocionar la gastronomía
Los extranjeros cubren un tercio de las vacantes en Lanzarote
La mayoría trabaja en la hostelería, destacan las mujeres, los trabajadores de origen iberoamericano, y las personas de entre 25 y 44 años
David Merino Fernández
Germán Blanco, uno de los pioneros de la cocina fusión de Lanzarote
El actual chef ejecutivo del restaurante Brisa Marina de Playa Blanca, firme defensor de la formación continua, repasa los hitos del desarrollo gastronómico de la isla en los últimos años
Iñigo Inchausti: “En la hostelería de Lanzarote no hay carencia de camareros, faltan líderes”
El jefe de sala Iñigo Inchausti, con 25 años de experiencia en Lanzarote, reivindica la profesión de camarero y la importancia de la formación para acceder a puestos de dirección en hostelería
LO MAS LEÍDO
Destacados
Destacados Ekonomus
