La patronal Hostelería de España ha remitido a los principales partidos políticos un documento con 30 propuestas de cara a las próximas elecciones generales, situando la lucha contra la competencia desleal en uno de los puntos centrales de sus reivindicaciones.
La patronal reclama equiparar de forma urgente las reglas del juego entre los bares y restaurantes tradicionales y los nuevos modelos comerciales —en clara alusión al auge de la comida preparada en las cadenas de supermercados para que operen bajo las mismas obligaciones fiscales, sanitarias, laborales y de licencias al ofrecer un servicio análogo.
La organización sectorial defiende que cualquier establecimiento que elabore o despache oferta gastronómica para el consumidor debe asumir las mismas cargas y requisitos que soportan los locales de restauración. Por ello, instan a regular estas condiciones para evitar brechas de mercado que perjudiquen a los negocios tradicionales frente a grandes superficies o formatos mixtos.
Junto a esta exigencia de equidad competitiva, el paquete remitido a las formaciones políticas plantea un blindaje fiscal y laboral urgente. La patronal reclama el mantenimiento definitivo del IVA reducido al 10%, la supresión de los sobrecostes de cotización que gravan a los trabajadores extras y la elevación del valor exento de IRPF en los vales de comida hasta los 14 euros.
Asimismo, la organización demanda un plan estatal de simplificación administrativa que reduzca las cargas burocráticas sobre pymes y autónomos. En el plano laboral, solicitan contener el incremento de las cotizaciones a la Seguridad Social y frenar el impacto del absentismo dotando a las mutuas de una mayor capacidad asistencial para agilizar diagnósticos y rehabilitaciones.
En el ámbito institucional, Hostelería de España propone la creación de una Dirección General de Industrias de Hostelería y Turismo dotada de presupuesto propio, concebida para coordinar las políticas públicas que afectan a la actividad y articular un marco permanente de protección del empleo frente a emergencias climáticas.
Por último, el documento reclama acompañamiento operativo y financiero para afrontar la transición ecológica sin comprometer la rentabilidad de los negocios. Esto incluye un diseño flexible del futuro sistema de depósito y retorno de envases (SDDR), así como ayudas directas para respaldar a las microempresas y garantizar el relevo generacional en los establecimientos tradicionales del medio rural.
La iniciativa llega arropada por los datos del último Indicador de Confianza Hostelera, que refleja que el 52,3% de los empresarios afronta el ejercicio con cautela y un 27,2% con preocupación directa. La patronal busca así que la futura agenda legislativa proteja a un sector que representa el 6,7% del PIB nacional y da empleo a dos millones de trabajadores.
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