Los restaurantes de los Centros de Arte, Cultura y Turismo han ingresado entre enero y julio de este año cerca de 145.000 euros más que durante el mismo periodo del año pasado, lo que equivale a un aumento del 3,2%, hasta casi alcanzar los 4,5 millones de euros de recaudación.
Los mayores crecimientos se produjeron en el restaurante del Castillo de San José, donde los ingresos se elevaron un 15,06%, así como en el bar de Islote de Fermina, donde crecieron un 14,64%.
El consejero de la Entidad, Ángel Vázquez destacó que el restaurante del Castillo de San José, es “el primero sobre el que aplicamos nuestra hoja de ruta”. Un proceso de transformación del servicio de restauración iniciado tras el verano pasado.
“Ha sido largo y, por momentos, complejo, pero estamos empezando a recoger los frutos del trabajo realizado para que los restaurantes de los Centros Turísticos se conviertan en la bandera de la gastronomía de Lanzarote”, concretó.
Para el consejero, estas cifras son “el resultado de un modelo de gestión que apuesta por la calidad de la materia prima de cercanía, el rigor y el criterio en las compras, la creatividad e ilusión de nuestros profesionales de cocina y sala y las ganas de sorprender a nuestros clientes”.
El tercer y cuarto mayores aumentos de recaudación se produjeron en el Bar Picasso de El Almacén y en el restaurante de Jardín de Cactus, cuyos ingresos se han incrementado respectivamente un 10,8% y un 7,6%.
Tanto en el restaurante de Monumento al Campesino como en el Mirador del Río los ingresos aumentaron un 3%.
El único restaurante donde los ingresos caen es Jameos del Agua. Allí se ha recaudado un 7% menos, un descenso que los Centros atribuyen al hecho de que están en el proceso de renovar la "Noche de Jameos", que en los últimos meses no ha estado disponible.
