El Restaurante Lilium, situado en Marina Lanzarote, ha sido distinguido con un Sol en la edición 2026 de la Guía Repsol, un reconocimiento que confirma la madurez del proyecto liderado por el chef Orlando Ortega y la consolidación de Lanzarote en el panorama gastronómico nacional.
La gala, celebrada en Tarragona, dejó siete nuevos reconocimientos para Canarias, elevando a 46 el número total de restaurantes del Archipiélago que cuentan con Soles Repsol. En ese listado figura ahora Lilium, que ve respaldada así una trayectoria marcada por la defensa del producto local y la reinterpretación contemporánea de la cocina tradicional canaria.
Tras recibir la concesión del Sol, Orlando Ortega y Sandra Guadalupe compartieron en sus redes sociales un mensaje de agradecimiento: “Gracias a la Guía Repsol por reconocer nuestro trabajo, dándonos mayor visibilidad y amplificando nuestra voz como nunca. A partir de ahora redoblaremos nuestra responsabilidad con la confianza que nos habéis dado”.
Sobre Lilium
Orlando Ortega, nacido en Arrecife, ha construido un discurso culinario propio basado en el respeto a la despensa insular y en una técnica depurada. Tras formarse en cocinas de referencia como El Bulli, junto a Ferran Adrià, regresó a la isla para desarrollar, junto a Sandra Guadalupe, un proyecto que comenzó en 2006 como gastrobar en Tías y que evolucionó hasta su actual ubicación en Marina Lanzarote.
Hoy, Lilium es un espacio elegante y acogedor, con vistas al puerto deportivo, donde tradición e innovación dialogan en cada plato. Propuestas como los Fideos Costeros de Carabineros o el Cochino Negro ejemplifican esa reinterpretación de recetas arraigadas en la memoria colectiva canaria. Su menú degustación plantea un recorrido por los sabores del Archipiélago desde una mirada actual, técnica y creativa.
Sandra Guadalupe, jefa de sala, completa la experiencia con un servicio cercano y profesional que refuerza la identidad del restaurante. El establecimiento figura además en la Guía Michelin y forma parte del programa Biosphere Committed, reflejando su compromiso con la sostenibilidad, la promoción del producto local y la reducción del impacto ambiental.
Un reconocimiento que no solo avala el trabajo de Lilium, sino que sitúa a la gastronomía lanzaroteña en un momento de especial proyección y prestigio.
