El restaurante Strava de Arrecife ha entrado a formar parte de la élite nacional del aperitivo tras ser seleccionado para disputar la final del Campeonato de España 'El Aperitivo Perfecto’, para la que solo se han clasificado las 16 mejores propuestas del país.
La provincia de Las Palmas tiene otro participante, se trata de Tasca La Marillanos, en Las Palmas de Gran Canaria. La final se disputará el miércoles 10 de diciembre en Avilés.
Al certamen, que arrancó el 14 de noviembre y se prolongó hasta el 30 de ese mismo mes, concurrieron más de un centenar de participantes de todos los rincones de España con propuestas muy dispares dividas en dos categorías: mejor
aperitivo clásico y mejor aperitivo moderno.
La iniciativa gastronómica, organizada por la empresa Idea Redonda, "reconoce la creatividad, la técnica y el sabor en un formato tan emblemático y popular como es el aperitivo, poniendo en valor la excelencia".
"Invita, además, a los hosteleros al desafío, retándoles a condensar en apenas unos bocados una propuesta ganadora", explican los organizadores.
Strava se ha ganado su puesto en la final con "un rompedor pan de brioche con sirope de naranja, langostinos salvajes fritos con especias criollas, mayonesa de gildas, cebolla roja encurtida en vermú, piparra de Navarra y crujiente
de coral".
Tasca La Marillanos, en cuya barra se pueden disfrutar de tapas clásicas como las papas fritas con berberechos, la ensaladilla de batata o las croquetas de jamón ibérico, compite en la sección tradicional con una paloma de ensaladilla con
mayonesa kimchi.
El certamen ha brindado a los comensales la oportunidad de puntuar las creaciones gastronómicas tras su degustación.
Un jurado profesional tendrá ahora la última palabra. Los críticos gastronómicos Jorge Guitián y Carmen Ordiz y los cocineros Ricardo Sanz (una Estrella Michelin y tres Soles Guía Repsol), Jose Antonio Campoviejo (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol), Diego Fernández (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol) y Alejandro Villa (chef de la Guía Michelin y Guía Repsol) entronarán al mejor aperitivo del país.
Su elección ponderará la originalidad, presentación, equilibrio de sabores y viabilidad en servicio.
El Campeonato de España 'El Aperitivo Perfecto' cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Avilés, localidad elegida Capital Española del Aperitivo 2026, Vermut Picofino, Regala Restaurantes, Singularu Joyas, Sal Maldon y Ucayc.