La Consejería de Agriculturade Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha publicado las bases para el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2025.
El certamen, que se celebrará el 9 y 10 de julio en Lanzarote, establece distintas categorías de quesos según sean elaborados con leche pasteurizada o leche cruda, de distintas especies ganaderas (cabra, vaca, oveja y de mezcla) y en diferentes estados de maduración (tierno, semicurado, curado, viejo y añejo).
También se contempla el tipo de coagulación (de cuajo vegetal o de mezcla de cuajo vegetal y otros) y de maduración por el desarrollo de mohos (en su interior o en superficie).
El periodo de admisión de solicitudes concluirá el 18 de junio de 2025 a las 23:59 horas. Para consultar información adicional y acceder a la solicitud de inscripción se debe visitar la página web del ICCA a través del enlace o la sede electrónica del Ejecutivo regional.
Bases del concurso
Pueden inscribirse tanto personas físicas como jurídicas que produzcan, elaboren y envasen en el archipiélago cualquiera de los tipos de elaboraciones mencionados anteriormente, y que cumplan con la legislación y normativa vigente del sector (RGSA o RASCOM). Además, las producciones presentadas deben estar disponibles en los mercados y corresponder a marcas comerciales propias.
El peso de la muestra presentada debe ser igual o superior a dos kilogramos, y para aquellas que no lleguen a este peso se presentarán tantas unidades enteras o fraccionadas como sean necesarias para llegar al mínimo exigido.
También se deben presentar en envases que garanticen su correcta conservación, permitiendo la presentación de varias muestras en un mismo paquete siempre que vayan debidamente identificadas y diferenciadas. La fecha y lugar de entrega de estas se les comunicará a cada quesería participante mediante correo electrónico y/o teléfono.
El concurso se rige por un sistema de cata ciega, mediante el cual, el panel de cata, conformado por catadores y catadoras especialistas en el análisis de productos agroalimentarios, evaluará las muestras sin conocer su procedencia.
Los premios
Con sus valoraciones determinarán las producciones premiadas con las grandes medallas de oro, las medallas de oro y las medallas de plata, así como las distinciones especiales de “Mejor Queso de Canarias”, “Mejor Queso Ecológico de Canarias”, “Mejor Queso de Producción Limitada de Canarias” y “Mejor Imagen y Presentación”, de 2025.
La distinción especial “Mejor Queso Popular de Canarias” será la elaboración mejor valorada por el panel de consumidores que determine el ICCA, y la de “Mejor Queso elegido por el Jurado infantil”, la producción de leche de cabra más puntuada por un panel de cata de niños y niñas que establezca el Instituto.
El producto elegido como Mejor Queso de Canarias protagonizará un reportaje que será publicado en la página web de este organismo autónomo y enviada a diversos medios de comunicación generalistas y especializados en información agraria y gastronomía, para su difusión.
Además, las producciones distinguidas podrán utilizar durante un año el distintivo oficial del premio obtenido y participarán en los distintos eventos de fomento y promoción que el ICCA organiza a lo largo del año.
Asimismo, a las queserías que hayan sido admitidas en el presente certamen, se les abonarán los gastos de inscripción y logística en el Campeonato Gourmets Quesos que se celebra anualmente en Madrid.