Begoña Frahija Rodríguez, que estudia Dirección de Cocina en el IES Zonzamas de Lanzarote, participó en la Semifinal en Canarias del concurso nacional de tapas GMchef 'Alimenta tu Talento 2019'. La joven concursó con un 'Enyesque de Fifi', una tapa dedicada a su abuela en la que utilizó carne de baifo, acompañada con salsa de queso semicurado, elaborada con queso de leche, nata, chutney de higos secos, una teja de gofio y escamas de aloe vera.
Aunque esta joven lanzaroteña de 21 años no logró proclamarse vencedora del concurso, se muestra "muy contenta" de haber llegado a la semifinal. "Sobre todo porque no tenia pensado participar, porque soy muy tímida", ha explicado Begoña, que afirma que finalmente decidió dar el paso porque su padre la animó.
"Siempre me chincha y demás, me dice tú puedes, y me dijo que él y mi familia ya sabían lo que yo valía, que lo hiciera por mí y que me divirtiera y viviera la experiencia", ha señalado la estudiante del IES Zonzamas. Una experiencia que asegura que le ha servido además para querer participando en certámenes de cocina. "Después de esto ya se visto que la timidez, en cuanto llegas allí a la cocina del concurso, se me va. Y la verdad que sí, que con muchas ganas de seguir presentándome a concursos", ha apuntado
En cuanto al plato que elaboró y que decidió dedicar a su abuela, Begoña ha explicado que en él decidió juntar todos esos ingredientes que su abuela cocinaba por separado de pequeña y que le hacía comer aunque a ella no le gustaban. "Pero ahora me encantan", ha precisado.
Fomentar el talento y la creatividad en la gastronomía
El concurso GMchef, organizado por GMcash y dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, proclamó como vencedora a Rosa Nazareth Ortiz del Hotel Escuela Santa Brígida de Gran Canaria, con su receta "Delicias de agriote con mojo de salvia", una tapa de vanguardia y tradición canaria.
El jurado estuvo presidido por el chef Erlantz Gorostiza (chef 2 estrellas Michelin ? Restaurante MB), acompañado de Aída González (Embajadora de la Restauración con Sello Canario en Madrid ? Restaurante 'Cuerno Cabra"), Juan Santiago (chef y propietario ? Restaurante Hestia), Davidoff Lugo (presidente de la Asociación Reposteros, Cocineros y Panaderos 'Mojo Picón' y chef ? Restaurante Maroa) y Natalia González Godoy, finalista de Canarias del concurso GMchef 2018..
El objetivo del concurso GMchef es fomentar el talento y la creatividad en la gastronomía, formar a futuros chef y reconocer a los tres primeros clasificados con una estancia en prácticas en los principales restaurantes de estrella Michelin del país. En esta 4ª edición ha contado con la participación de más de 1.000 alumnos procedentes de más de 150 escuelas de todo el territorio nacional.
Tras las primeras fases del concurso, 30 alumnos de 27 escuelas de toda España competirán en seis semifinales para llegar a la Gran Final que se celebrará en Madrid el próximo 12 de Noviembre, donde un jurado con más de 10 estrellas Michelin seleccionará al gran ganador de GMchef 2019. Este jurado estará presidido por el chef Martín Berasategui, quien estará acompañado entre otros de Erlantz Gorostiza.
