¿Cómo se detecta la enfermedad celiaca?
La enfermedad celiaca es muy prevalente no sólo en España sino aquí en Canarias. Es de niños y de adultos. Se puede manifestar de muchas formas, no sólo como se pensaba hasta hace poco con manifestaciones digestivas como la diarrea, sino con manifestaciones dermatológicas y hematológicas. Lo más importante en esta enfermedad por parte del personal sanitario es tener un grado de sospecha. Si sospechamos que alguien puede tener un enfermedad celiaca hoy en día contamos con unas herramientas, unos análisis muy específicos y muy claros.Existe una serie de grupos de riesgos que son grupos que tienen susceptibilidad genética y en ese grupo es donde debemos ir a buscar celiacos. Digo buscar porque cuanto antes diagnostiquemos una enfermedad celiaca, antes podemos mejorar su calidad de vida y evitar que tengan complicaciones posteriores.
Hay un gran desconocimiento en general por parte de la sociedad, pero lo que sorprende es que también los facultativos no están muy informados
Del mismo modo que hay abogados que no conocen el Derecho procesal o el Derecho administrativo, penal y civil, también hay profesionales que no conocen la enfermedad celiaca en profundidad. Uno de los objetivos de este tipo de jornadas ? que se impartieron en el Hospital General de Lanzarote el pasado día 8 de junio - es dar información tanto al público, como a los profesionales sanitarios para darles a conocer las formas más peculiares o más atípicas, de las que se manifiesta esta enfermedad. En medicina, decimos que si quieres encontrar una enfermedad, hay que buscarla. En el caso de la enfermedad celiaca, si la buscas, la encuentras.
¿Cuál es el tratamiento?
Afortunadamente es una enfermedad que se cuida sin medicamento. El remedio es hacer una dieta estricta sin gluten, sin alimentos que contenga trigo, centeno, cebada.
¿Dónde encontramos gluten?
Hay muchos medicamentos y alimentos que contienen gluten. La alimentación del celiaco es fácil si se hace una dieta natural: cereales que no tienen gluten, como el arroz o el maíz, las carnes, los pescados, la fruta? El problema es cuando nos metemos en productos manufacturados que pueden tener gluten en su composición. Y hay muchos medicamentos que pueden contener gluten en su composición. Debe existir una ley potente en el etiquetado que imponga que los fabricantes indiquen clara y taxativamente si contienen gluten.
