La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias, dirigida por Mariano H. Zapata, a través de la Dirección General de Calidad Ambiental, ha culminado en Lanzarote su ciclo de sesiones de acompañamiento dirigidas al sector hotelero con el objetivo de facilitar la implantación de los Planes de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario (PPDA) y acompañar a los establecimientos en la adaptación a las obligaciones establecidas por la Ley 1/2025, de 1 de abril.
La última de estas jornadas se celebró en el centro de participación ciudadana El Zaguán, en Arrecife, con la colaboración del Ayuntamiento de la capital lanzaroteña. El encuentro reunió a una veintena de profesionales vinculados al sector hotelero de la isla, entre ellos directivos, responsables de sostenibilidad y profesionales del área de Alimentos y Bebidas (F&B), perfiles llamados a liderar la implantación de estas medidas en sus respectivos establecimientos.
El director general de Calidad Ambiental, Ángel Montañés, destacó que "la respuesta que hemos encontrado en todas las islas demuestra que el sector hotelero entiende que reducir el desperdicio alimentario no es solo una obligación legal, sino una oportunidad para avanzar hacia un modelo turístico más eficiente, competitivo y sostenible".
Asimismo, añadió que "desde la Consejería vamos a seguir ofreciendo formación, acompañamiento y herramientas que permitan a las empresas incorporar la economía circular a su actividad diaria, facilitando el cumplimiento de la normativa y generando beneficios tanto para el sector como para el conjunto de la sociedad".
Durante la jornada también se presentó la iniciativa BENDITA COMIDA (www.benditacomida.org), coordinada por Excelencia Turística de Canarias, un proyecto que promueve una transformación cultural en los establecimientos turísticos para prevenir el desperdicio alimentario mediante la implicación de los equipos de trabajo y de los propios visitantes, incorporando herramientas y buenas prácticas orientadas al aprovechamiento responsable de los alimentos.
Balance de un programa desarrollado en cuatro islas
Con la celebración de esta última jornada en Lanzarote, la Consejería pone el broche final a un programa formativo que ha recorrido distintos puntos del archipiélago, con cinco sesiones celebradas en Tenerife (Adeje y Puerto de la Cruz), Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote.
Estas acciones han permitido acercar formación especializada a los principales destinos turísticos de Canarias, reforzando la colaboración entre administraciones públicas y sector privado para avanzar hacia una gestión más eficiente de los recursos y una reducción efectiva del desperdicio alimentario.
Con este programa, la Consejería de Transición Ecológica y Energía continúa impulsando la economía circular en sectores estratégicos como el turístico, promoviendo la prevención del desperdicio alimentario como una herramienta para reducir residuos, optimizar recursos y avanzar hacia un modelo de desarrollo más sostenible para Canarias.
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