"Desde la Asociación de Amigos del Vino y el Queso de Lanzarote queremos expresar nuestro profundo pesar por el fallecimiento de Felisa Álvarez, Señá Felisa, mujer de Órzola, quesera artesanal y ejemplo de una generación de mujeres que, con su trabajo silencioso y constante, contribuyeron a mantener viva la cultura del campo y la ganadería de Lanzarote.
Felisa, natural de Guatiza y vinculada durante buena parte de su vida a Órzola, dedicó décadas a una labor que aprendió de su suegra y que transmitió a sus hijos: la elaboración artesanal del queso de cabra. Durante años, levantarse temprano y ponerse manos a la obra fue para ella una forma de vida. No entendía de horarios ni de días de descanso: había queso que hacer, cabras que atender y una tradición que mantener.
Su historia es también la historia de tantas mujeres rurales de Lanzarote. Mujeres que trabajaron en el campo, cuidaron de sus familias y sostuvieron la economía doméstica en tiempos difíciles, cuando la vida exigía esfuerzo, sacrificio y una enorme capacidad para salir adelante.
Felisa no necesitaba grandes discursos para explicar lo que significaba aquella vida. Lo expresaba con la sencillez que la caracterizaba. Su queso era fruto del trabajo, pero también de unos conocimientos transmitidos de generación en generación. Aquella manera de hacer, aparentemente sencilla, encerraba un patrimonio cultural que no está escrito en los libros, sino en las manos de quienes lo aprendieron y lo practicaron durante toda una vida.
Desde nuestra Asociación queremos reconocer especialmente esa aportación. Porque defender el vino, el queso, la agricultura y la ganadería de Lanzarote significa también honrar a las personas que hicieron posible que estas tradiciones llegaran hasta nosotros.
Felisa perteneció a una generación que conoció una Lanzarote muy distinta. Una isla en la que los desplazamientos se hacían a pie, en la que el campo marcaba el ritmo de la vida y en la que el contacto entre las familias y los vecinos tenía un valor especial. Ella misma recordaba que, cuando era joven, llegó a caminar desde Órzola hasta Guatiza para visitar a su familia, incluso embarazada de ocho meses.
Hoy nos deja una mujer que hizo de su trabajo una forma de preservar la memoria de su tierra.
Nos queda su queso, pero sobre todo nos queda su ejemplo.
El ejemplo de una mujer trabajadora, tenaz y profundamente vinculada al mundo rural; de una quesera que convirtió una tradición familiar en una seña de identidad de Órzola; y de una mujer que supo transmitir a sus hijos unos conocimientos y una manera de entender el trabajo que forman parte de nuestro patrimonio rural.
Desde la Asociación de Amigos del Vino y el Queso de Lanzarote, que tengo el honor de presidir, queremos trasladar nuestro cariño y solidaridad a sus hijos, Mingo Marco y Rosa Delia s, así como al resto de su familia, y acompañarlos en estos momentos de dolor por la pérdida de una mujer que dejó una huella profunda en quienes la conocieron.
Que descanse en paz, Señá Felisa.
Y que su memoria permanezca ligada para siempre a Órzola, a sus cabras, a sus quesos y a esa Lanzarote rural que ella ayudó a conservar.
Gracias por tanto, Felisa".
Mario Pérez Hernández
Presidente de la Asociacion de Amigos del Vino y el Queso de Lanzarote
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