Criado a caballo entre Suiza y Galicia, el experto en vinos Cristian Arias, lanza el proyecto 'Entre Nosotros', para dar visibilidad a las bodegas pequeñas de Lanzarote con catas, visitas y presencia en ferias y también para hacer más asequible el vino de la isla para la población local.
En una entrevista con el espacio radiofónico Más de Uno Gourmet de Radio Lanzarote-Onda Cero, Arias explica su trayectoria y los distintos servicios que ofrece con su nuevo proyecto.
- ¿Cómo es eso de ser suizo-gallego?
Nací en Galicia, pero mis padres estaban trabajando en Suiza, donde llegué recién nacido y ahí estuve mis primeros diez años de vida hasta que mis padres volvieron a Galicia.
En Galicia hice los siguientes ocho años de escuela hasta que cumplí la mayoría de edad y dije, yo me vuelvo para Suiza. Y allí me fui a estudiar y a trabajar hasta que decidí cambiar otra vez de aires.
Y aterrizaste en Lanzarote…
Sí, por el tema de los vinos. Siempre me gustó. En un curso muy extenso que hice de temas de cata, sumillería y viticultura, hice un recorrido por casi toda Europa en distintas bodegas.
Aterricé aquí y me gustó muchísimo, o sea, ver esto fue increíble y seis años después dije, voy a mandar unos currículums a ver qué cae.
Empecé primero en la bodega Stratus ayudando a los camareros y haciendo visitas guiadas.… pero yo quería estar en el campo y elaborando vinos, así que seguí mandando currículums hasta que quedó el hueco libre en la bodega La Geria como técnico. Me llamaron y estuve dos vendimias trabajando. Una experiencia increíble.
- Te hemos visto en muchas ferias, pero donde nos dejaste flipados fue en la Semana Gastronómica de Barcelona…
Se me acabó el vino super rápido, es verdad. (Risas). Me gustó mucho el trabajo en ferias, hacer ponencias, trabajar con Saborea, el trato directo con el cliente, explicar todas sus preguntas…
- ¿En qué consiste el proyecto ‘Entre nosotros’?
El proyecto nació para hacer más visible el vino de Lanzarote. En los eventos siempre está el mismo vino, por así decirlo. Siempre están las grandes bodegas que todo el mundo conoce.
En cambio, bodegas más pequeñitas quedan siempre un poquito más apartadas, no están en los supermercados, no están en toda la restauración…
Así que propuse organizar visitas, catas y comercialización de vino para bodegas más pequeñas como Erupción u Olivina y les pareció genial.
- ¿Cuál fue el siguiente paso?
Creé el logo, la página web, me puse de autónomo y empecé en marzo.
- ¿Cuál es tu público objetivo?
A la gente que más quiero llegar es a la población local. Es triste oír que el vino de Lanzarote no es para la gente de Lanzarote y eso se oye mucho en la calle.
En restauración, el vino está en todos los sitios, pero en casi ninguno lo encuentras por copa, y la botella te cuesta un dineral porque la restauración lo infla un 300%.
La idea de que la gente pueda acceder a estos vinos de una manera más económica y que todo el mundo pueda probarlo.
- ¿Vas a hacer catas en restaurantes?
Mi idea es empezar a hacer catas en distintos locales de Lanzarote que estén interesados. Actualmente trabajamos con restaurante ‘Ocho Burgers’ en Arrecife, donde hacemos catas por reserva los sábados.
- ¿Cómo se puede reservar?
Por instagram y en la página web.
- ¿Tienes pensado hacer también catas personalizadas a domicilio?
Sí, me gustaría hacerlas. De hecho, hace poquito me compré una carpa, nevera y stand así que estoy preparado, incluso para bodas.