Borja Marrero, chef ejecutivo de PAIA Restaurant, el nuevo punto de encuentro gastronómico de Marina Lanzarote, nos ofrece el jueves 26 y viernes 27 de febrero su primera propuesta personalizada de un exquisito menú degustación de alta cocina para que los amantes de los sabores y las sensaciones especiales puedan degustar en todo su esplendor la cocina de este reconocido chef.
Con un coste de 58 euros por persona, vinos incluidos, la propuesta se compone de 7 tiempos
MENÚ DEGUSTACIÓN PAÍA RESTAURANT
Aperitivos
Piruleta de codorniz escabechada
Manzana caramelizada con Royal de Foie.
Torrefacto de la casa
Platos principales
Ensalada de brotes texturizada con suave vinagreta de menta y miel y esferificación de aceite de oliva y aire de sandía.
Chipirón relleno, falsa tierra de chile guajillo con aceite perfumado de pimentón de la vera y tentáculos a la andaluza con cristalizado de coral de langostino.
Rape a la plancha sobre un lecho de mar y crispi terminado con suave toque de caldo corto de marisco.
Solomillo de ternera bañado con jugo de carne reducido, bizcocho de pistacho, ñoquis de plátano canario y velo de vino tinto.
Pre postre
Del ácido al dulce en un solo paso.
Postre
Canelón de fruta de la pasión relleno de crema de la casa y salsa de Lemon grass.
Maridaje incluido
En PAÍA podrás vivir una auténtica experiencia gastronómica con un exquisito menú degustación maridado con una selección de vinos única para esta ocasión.
Reserva ya en el 928839515 o 609 390301 ¡plazas limitadas!
Paía Restaurant
saboreando el mundo.
Marina lanzarote - Muelle dársena de naos
local 43 - 35500 Arrecife-Lanzarote
