La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), celebra en la jornada de este lunes el IV Encuentro de Profesionales de la Restauración en Canarias en el que se diserta sobre el papel de los profesionales de sala. Esta iniciativa, inaugurada por la consejera de Turismo del Gobierno autónomo, Rita Martín, se desarrolla en el Hotel Gran Meliá Salinas, Lanzarote, y está dirigida a empresarios, directivos y profesionales de la restauración, especialmente de restaurantes, establecimientos hoteleros, extra hoteleros y catering.
Según informa la Consejería en nota de prensa, estos encuentros profesionales se enmarcan en la iniciativa de Hoteles Escuela de Canarias denominada Gestión en Turismo, "con la que se contribuye a la mejora de las prácticas de gestión en el sector turístico de Canarias. Además, dichos encuentros se convierten en espacios para compartir, discutir e intercambiar experiencias, información y reflexiones sobre cuestiones relevantes de la gestión empresarial, promoviendo la aplicación de las mejores prácticas de gestión en el sector y su empresa".
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias asegura en el comunicado que "con esta iniciativa, que celebra ya su edición número cuatro, nuestro departamento contribuye al fortalecimiento de la competitividad del sector turístico en Canarias mediante la formación y el fomento de la profesionalización de sus recursos humanos y de sus empresas".
'Análisis de la situación actual de los profesionales de sala', 'Cocina-sala-cliente: una relación a tres bandas', 'La formación de los profesionales de sala: respuestas a nuevas necesidades' o 'El valor de la interactividad: fracaso o éxito del servicio de sala' son los temas de las ponencias que imparten a lo largo de todo el día diversos profesionales del sector como Jesús Felipe Gallego, director general de Ashes-Aidetur, José Carlos Capel, presidente de Madrid-Fusión y crítico gastronómico de El País, y Julia Pérez, responsable de la crítica gastronómica de ABC, entre otros.
Este año se incorpora a la programación de estos encuentros la realización de exhibiciones prácticas de la mano de reconocidos expertos.
Además,el Acuerdo por la Competitividad y la Calidad del Sector Turístico en Canarias 2008-2020, firmado en enero del presente año, recoge como una de sus medidas principales implementar un programa de formación y profesionalización para los recursos humanos de la industria turística.
Con la puesta en marcha del señalado encuentro profesional, "la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias muestra, una vez más, su intención de continuar trabajando por y para la formación profesional y la cualificación de los recursos humanos"señala la nota, dado que "tiene una incidencia directa sobre la productividad y competitividad de la industria turística y sobre la cohesión social de Canarias", matiza la consejera.
