No es por la unión de varias instituciones implicadas, ni porque un importante grupo de personas de distinta procedencia y actividad se haya unido para delinquir. El origen del nombre que ha bautizado la operación desarrollada en Lanzarote es mucho más sencillo, y surge del bar donde, al parecer, se desarrollaron importantes reuniones.
El café "La Unión", ubicado en el centro de Arrecife, pudo ser un lugar clave en las investigaciones de la UCO, ya que allí se dieron cita algunos de los principales políticos y empresarios implicados en esta presunta trama de corrupción. Y esos encuentros, estarían documentados en las grabaciones y videos realizados por la Guardia Civil.
