Las jornadas tendrán lugar en el Hotel Fariones y contarán con la presencia de destacados expertos del sector provenientes de toda España. El evento será inaugurado el próximo viernes, día 25 de junio por la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz Guerra.
El máximo objetivo de esta cita, como indicó Díaz Guerra, es establecer un punto de encuentro e intercambio técnico entre los mejores enólogos de las Islas, así como ampliar conocimientos sobre cuestiones de máximo interés y actualidad en este ámbito que permitan a los vinos canarios seguir su trayectoria de excelencia.
Para ese día se ha programado una serie de ponencias sobre la fermentación maloláctica en barrica de vinos tintos y también está previsto realizar una cata técnica de los vinos ganadores de los premios Bacchus y Agrocanarias 2008. La agenda de la primera jornada incluye además una visita a la Bodega Stratvs de Lanzarote.
Los días 26 y 27 de junio se expondrán temas de interés para el sector como la elaboración de vinos dulces a partir de la pasificación, las últimas tendencias en la elaboración de blancos o un análisis de los defectos del vino de origen microbiano.
Para llevar a cabo todas estas actividades, asistirán ponentes expertos de la talla del catedrático de Viticultura de la Universidad de la Rioja, Juan José Hidalgo, la enóloga de Bodegas Robles, Rocío Márquez, el director científico de Laffort España, Víctor Puerto o el profesor de la Universidad de La Rioja, Antonio Palacios.
Todos ellos tendrán la labor de exponer cuestiones sobre enología aplicables al sector vitivinícola de Canarias.
Estas jornadas, cruciales para dar a conocer la excelente calidad de los vinos que se producen en el Archipiélago, pretende ser el foro en que los asistentes manifiesten e intercambien sus conocimientos enológicos. De esta manera, se ayudará al desarrollo económico y técnico del sector, ya que se hará especial hincapié en las nuevas técnicas que existen para la elaboración de los distintos tipos de vino.
El periodo de participación sigue abierto. Se recomienda a todos aquellos que estén interesados en participar dirigirse a la Web del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria www.gobiernodecanarias.org/agricultura/icca o bien llamar a los números 922.478.878 o 922.477.105.
ACN Press
