El reconocido chef Ferrán Adriá, considerado como el mejor cocinero del mundo, estará en Lanzarote el próximo 13 de septiembre para ofrecer una ponencia sobre la innovación en la cocina y la gestión de los restaurantes. "La presencia de Adriá en nuestra isla se convertirá, sin duda, en un potente aperitivo para el Festival Saborea Lanzarote", manifestó Ángel Vázquez.
Esta fue alguna de las novedades que Vázquez detalló el pasado viernes en un encuentro con una amplia representación de restauradores, bodegueros, queserías y otros productores artesanos de la isla. En ella se informó que el Festival tendrá lugar en la Villa de Teguise los próximos 23 y 24 de noviembre.
Durante su intervención, el consejero Ángel Vázquez expuso las nuevas estrategias y políticas que se quieren desarrollar "para impulsar aún más este consolidado Festival Enogastronómico, que combina a la perfección la promoción del producto local del mar y la tierra, con la sostenibilidad, la cultura del patrimonio y nuestro territorio".
"Se trata de un evento" añadió Ángel Vázquez "pionero en Canarias que está dando muy buenos frutos después de 10 años, sin embargo, en esta nueva edición queremos dar un importante salto en calidad y cualidad, por lo que desde la consejería hemos apostado por la transversalidad de todas las áreas implicadas, como son la Agricultura, Ganadería, Pesca, Promoción Económica y Turística".
"La alta repercusión económica y promocional que ha tenido este festival, sobre todo en su última edición, posicionan a Lanzarote como un importante destino gastronómico internacional". señalan desde la institución.
Asimismo, durante el encuentro también se pusieron sobre la mesa las novedades más destacadas de la próxima edición del Festival Saborea Lanzarote. De este modo, se avanzó la intención de incorporar nuevos espacios como las Aulas del Vino y el Mar y una Gastroludoteca, donde los más pequeños podrán jugar y aprender a cocinar y a alimentarse de forma saludable.
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Como en años anteriores, el Festival contará con el respaldo de Saborea España, que cumple 10 años, y junto a este sello de calidad y garantía participarán con expositor propio diferentes destinos de nuestro país y, por primera vez, se contará con un país invitado, en que en este caso será Portugal y, concretamente, la cocina de Lisboa.
"La internacionalización de nuestro festival es un aspecto muy importante ya que nuestra intención es promocionar el sector primario y la gastronomía local a nivel mundial", explicó el consejero.
"De hecho", continuó Ángel Vázquez, "según los últimos datos que tenemos, ha aumentado el número de turistas que nos visitan para conocer nuestra gastronomía. Del total de los turistas que nos visitan cada año, el 27% prueban la gastronomía local, siendo un sector de visitantes que tiene un mayor gasto en destino y mayor fidelidad".
El consejero de Promoción Económica también avanzó que
