Hernán Martín, propietario de la cervecería artesanal lanzaroteña 'Dos Cabras', acaba de fundar la Asociación de Cerveceros de Lanzarote junto a Orlando Niz, de 'Malpeis' y Miguel Lasso, de 'Cervecería Nao'.
En una entrevista con el espacio radiofónico Más de Uno Gourmet de Radio Lanzarote-Onda Cero explica los objetivos de la Asociación entre los que se encuentran combatir la doble insularidad, obtener más apoyo institucional y mejorar la visibilización del producto.
- ¿Cómo se llama la asociación?
Aclan, Asociación de cerveceros de Lanzarote. También va a valer para el resto de Canarias, tenemos amigos productores en Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria y La Palma.
- ¿Qué empresas forman parte?
Somos tres. La mía, Dos Cabras, Orlando con Malpaís y Miguel con Cervecería Nao.
Cada uno tiene sus recetitas, trata de hacer cosas nuevas, y las vamos probando.
- Cómo han cambiado las cosas con respecto a la competencia en Lanzarote…
Antiguamente, te hablo de hace más de 20 años, cuando veíamos que había otro local que se estaba montando enfrente, surgía la rivalidad.
Ahora, ya con muchos años de experiencia sabemos que si nos sumamos, se potencia el sector y se potencia la zona. Es una competencia sana porque cada uno ofrece un producto diferente y al unirnos podemos hacer fuerza.
- ¿Qué papel han jugado las ferias sectoriales de Saborea?
Cuando nos encontrábamos en las ferias nos íbamos dando cuenta de que teníamos los mismos problemas y las mismas inquietudes y vimos que la forma de solucionarlos era unirnos.
- ¿Cuál es el primero de ellos?
El doble impuesto, la doble insularidad que tenemos al entrar los productos. Como le pasa a los productores de vino. Las botellas vienen de Italia, la etiqueta se hace acá en Gran Canaria, que es lo más cerquita que tenemos, pero todo lo demás lo traemos de fuera, sobre todo de Alemania, de Italia y de Francia.
- Lo que también dificulta las ventas a la península…
Yo tuve una pequeña incursión en Barcelona, pero teníamos un problemita ahí con el doble coste de los impuestos y del transporte.
Estamos trabajando en ello, hay subvenciones, pero teníamos que empezar por la base, que ha sido constituir la primera asociación de cerveceros artesanales para visualizar mucho más el producto a nivel institucional.
Estaremos en Gastrocanarias y nos gustaría también estar en otros sitios como Salón Gourmet, pero antes de ir tenemos que estar seguros de que podemos llegar a un posible futuro cliente en la península.
- Y las exportaciones al extranjero…
Claro, a veces nos llega un belga o un irlandés o un inglés, cuyos países son buques insignia de la cerveza, les gusta el producto y siempre hay alguno que tiene un bar en su país que nos pregunta cómo la podría tener en su bar. Por eso también hemos creado la asociación.