El Castillo de San José ha acogido este lunes la presentación oficial de la participación de Lanzarote en la sexagésimo cuarta edición de la emblemática Festa do Pulpo de O Carballiño, una de las citas gastronómicas más multitudinarias e importantes de toda España que ostenta la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional.
En la presentación estuvo presente el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort; el consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, Ángel Vázquez; y el alcalde en funciones de O Carballiño, José Rafael Castro-Gil.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, agradeció al Concello de O Carballiño la elección de la isla como protagonista de la 64ª Festa do Pulpo. “Es motivo de orgullo y emoción por los estrechos lazos históricos y humanos que unen a ambos territorios". Betancort destacó que Lanzarote ha sido durante décadas tierra de acogida para numerosas familias gallegas, muchas procedentes de O Carballiño y de otros municipios de Ourense.
Asimismo, el presidente puso en valor el papel de la gastronomía como elemento de identidad y motor de desarrollo. En este sentido, recordó la apuesta de Lanzarote por un modelo que impulsa los productos locales y el trabajo de agricultores, ganaderos, pescadores, bodegueros y cocineros, vinculando territorio, cultura y economía. “Creemos en una gastronomía capaz de generar oportunidades para nuestra gente y de proyectar al mundo la autenticidad de nuestro destino”, señaló, subrayando que esta visión ha permitido consolidar a Saborea Lanzarote como una referencia enogastronómica dentro y fuera de Canarias.
Por su parte, el consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, Ángel Vázquez, aseguró que la presencia de Lanzarote en Carballiño “es la confirmación de una relación basada en el respeto mutuo por la cultura, la gastronomía y las tradiciones vinculadas al mar”.
“Lanzarote acude a Carballiño no solo para mostrar lo que es, sino también para reconocer una forma de entender el producto, el oficio y la celebración. Porque cuando dos territorios comparten raíces, lo que se construye no es solo una presencia puntual, sino una relación con vocación de continuidad”, añadió el consejero, quien también puso en valor el trabajo que a diario realizan desde la Asociación de Pulpeiros de Carballiño.
Por su parte, el alcalde en funciones de O Carballiño, José Rafael Castro-Gil, aseguró que en Lanzarote y en O Carballiño “entendemos la gastronomía como un pilar fundamental de nuestra identidad, y por eso atesoramos las recetas tradicionales y la forma de preparar nuestros productos”. “Generación tras generación, hemos cuidado de la tierra y del mar y hemos preservado el saber culinario. Nuestros platos, nuestras recetas y nuestros sabores nos hacen únicos, y eso lo sabemos muy bien”, afirmó.
El acto público ha servido para anunciar de manera institucional que la isla será la gran protagonista y la invitada de honor en la edición de este año, que se celebrará el próximo domingo 9 de agosto en este municipio de la provincia de Ourense, convirtiéndose en un extraordinario escaparate para la promoción de la cultura, el turismo y el sector primario lanzaroteño en tierras gallegas.
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