Analistas y críticos especializados procedentes de diversas partes de Europa, chefs y otros profesionales del sector debatieron este viernes sobre la vinculación entre turismo y gastronomía en el 'I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico' (International Food Writers Meeting-IFWM), nueva actividad profesional incorporada con rotundo éxito por su proyección mediática al programa del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que arranca hoy sábado en su octava edición.
Delimitar y definir el turismo gastronómico, aportando soluciones para el destino bajo los parámetros de producto, cocina, hotel y comunicación fue el principal objetivo de este Congreso que ha contado con la presencia de periodistas como Eleonora Cozzello (Italia), Mattias Kroon (Francia y Suecia), Dirk Wangerow y Eva Maria Hilke (Alemania), Benjamín Lana (presidente de la Unidad de Gastronomía de Grupo Vocento), Alberto Luchini (director de Metrópoli, El Mundo) y Yaiza Saiz (La Vanguardia), chefs como Paco Pérez (5 estrellas Michelín) y expertos como Fernando Gallardo o Toni Massanés.
El consejero de Promoción Económica y Promoción Turística del Cabildo de Lanzarote, Ángel Vázquez (PP), señaló durante el acto de inauguración que este evento, celebrado en el Teatro de Teguise, "surge para contar con aquellos profesionales que saben de gastronomía y que pueden enseñar a Lanzarote a madurar como destino gastronómico, generando opinión y conocimiento".
Por su parte, el consejero de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, Isaac Castellano, consideró que "la especialización es, sin duda, un elemento principal para seguir siendo líderes turísticos y ahí juega un papel principal la gastronomía. Nuestra identidad, también desde el punto de vista gastronómico, forma parte de un valor añadido al que no podemos renunciar si queremos seguir siendo competitivos ante unos viajeros que piden cada vez más a los destinos que eligen".
A lo largo de la jornada, que contó también con la presencia de la concejala de Comercio, Consumo, Energía e Industria del Ayuntamiento de Teguise, María Paz Cabrera, los periodistas, chefs y otros profesionales del sector reflexionaron a través de ponencias y mesas redondas sobre el impacto de la información gastronómica, su capacidad de generar negocio y otras cuestiones sobre la vinculación entre gastronomía y turismo.
Servicio de guaguas gratuito
El 'VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote', que ha arrancado este sábado a las 10.30 horas, contará con un servicio gratuito de guaguas que conectará a partir de las 10 horas Arrecife, Puerto del Carmen, Costa Teguise y Playa Blanca con Teguise. Los horarios pueden consultarse a través del enlace https://saborealanzarote.org/guaguas/, donde también se accede al formulario para hacer la correspondiente reserva de plazas, limitadas.
