La concejal de Turismo del Ayuntamiento de Teguise, Rita Martín,trabaja en el Plan de mejora gastronómica de Canarias, que acoge a 12 empresas de Costa Teguise. Estos centros de hostelería, a través del asesoramiento profesional de Hecansa (Hoteles Escuela de Canarias) están mejorando el nivel de calidad de su empresa, orientando sus cocinas según la carta o formando a sus empleados.
La edil informa que desde que comenzó el año han participado en los cursos 126 personas en los programas de calidad. Entre los cursos que se han impartido se encuentran: Curso rendimiento de bebida; Conocimiento, servicio y catas de cervezas canarias; Clase magistral de cocina peruana; Técnicas básicas de comedor y bares; Cocina saludable adaptada a la dieta mediterránea; y Requisitos generales de los locales destinados a productos alimenticios.
Todavía quedanpendientes: Maridaje de queso y vino de Canarias; Corte de jamón; Conocimiento y cata de vinos; Cómo tratar a clientes invidentes o Control de costes en restauración, entre otros
Libro de platos estrella
"Los restaurantes que sepan aprovechar este Plan recibirán un reconocimiento el próximo 28 de septiembre", explica Rita Martín.Por un lado,obtendrán un certificado todos los profesionales que han participado y aprovechado el curso. Por otro, serán distinguidos los restaurantes y en función de cómo hayan absorbido y aplicado el asesoramiento, se distinguirán entre oro y plata.
Cada restaurante tendrá la posibilidad departicipar en la Guía de restaurantes que edita el Gobierno de Canarias, que cuenta con una selección de cada isla. En este libro aparecerán los datos relevantes del restaurante y un plato estrella.
